La GLUTAMMINA

AIUTA IL SISTEMA IMMUNITARIO DI CHI CHIEDE MOLTO AL PROPRIO ORGANISMO!

La glutammina è uno dei 20 aminoacidi presenti in natura. In particolare si tratta di un amminoacido "condizionalmente" essenziale, ossia diventa essenziale in particolari condizioni, come durante i periodi di malattia e di deperimento muscolare. La glutammina si trova in percentuale molto elevata sia nelle proteine del siero che nelle caseine.


La glutammina è un aminoacido che da solo costituisce una parte importante del pool aminoacidico dell’intero organismo.
La glutammina è una sostanza davvero salutare. In ambito sportivo, la glutammina viene comunemente usata per favorire il recupero muscolare, migliorare l`aspetto dei muscoli e aumentare naturalmente i livelli di GH. Inoltre, viene utilizzata per il sistema intestinale e immunitario, in quanto queste cellule la utilizzano come fonte energetica preferenziale rispetto al glucosio.
Essa infatti partecipa in maniera fondamentale alla struttura di reni, fegato, intestino, del sistema immunitario, ecc..
Si tratta dell’aminoacido predominante nel sangue e nel fluido cerebro-spinale ed è l’unico aminoacido che può attraversare la barriera emato-encefalica stimolando immediatamente le funzioni cognitive.

Interviene stimolando il recupero ed aiutando in maniera importante il sistema immunitario; essa costituisce infatti un substrato importantissimo per le cellule immunitarie.
Nel caso di insufficiente apporto, l’organismo si procura la glutammina necessaria attingendo direttamente alle scorte intramuscolari, oppure sintetizzandola a partire da altri aminoacidi muscolari.

La supplementazione di glutammina può inibire l’enzima che catalizza la formazione di glutammina a partire da altri aminoacidi, con conseguente risparmio di tessuto muscolare.
In casi di stress, allenamenti intensi, stati di affaticamento, la glutammina appare essere la scelta d’elezione fra gli integratori.
L’indicatore biochimico più attendibile sia nei casi di OTS (Over Training Syndrome) che di CFS (Chronic Fatigue Syndrome) sembra essere infatti la diminuzione dei livelli ematici di glutammina.
Quando si richiede molto al proprio organismo, come nel caso di allenamenti molto intensi, stati di stress, o periodi di studio intenso, l’integrazione di glutammina consente di diminuire le probabilità di infezione, stimolando il sistema immunitario, risparmiando il tessuto muscolare ed aiutando al contempo le funzioni mentali.

Le Ricerche Scientifiche sulla Glutammina

È stato dimostrato 1-2 che in situazioni di stress, come può essere un allenamento intenso, la concentrazione di glutammina nel sangue diminuisce drasticamente. Negli atleti questa diminuzione è associata ad un contemporaneo calo delle difese immunitarie . L`integrazione di glutammina diventa in tal caso utile a ridurre il rischio di contrarre malattie infettive in caso di sovrallenamento.

1 World Journal of Sport Sciences 2 (4): 222-230, 2009 - The Effect of the Short-Term Glutamine Supplementation on Exhaustive Exercise-Induced Changes in Immune System of Active Boys

2 Glutamine Supplementation In Vitro and In Vivo, in Exercise and in Immunodepression - Castell L.M. -  Sports Medicine, Volume 33, Number 5, 2003 , pp. 323-345(23)

Gli studi 3-6 affermano che la glutammina è un aminoacido intimamente legato con la sintesi proteica (cioè il tasso con il quale in corpo produce proteine). Quando aumenta la sintesi proteica migliora il tasso con cui vengono costruiti i muscoli e diminuisce il rischio di logorio muscolare.

3 MacLennan PA, et al. Inhibition of protein breakdown by glutamine in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1988)

MacLennan PA, Brown RA, Rennie MJ. A positive relationship between protein synthetic rate and intracellular glutamine concentration in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1987)

4 Zhou X, Thompson JR. Regulation of protein turnover by glutamine in heat-shocked skeletal myotubes. Biochim Biophys Acta. (1997)

5 MacLennan PA, Brown RA, Rennie MJ.  A positive relationship between protein synthetic rate and intracellular glutamine concentration in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1987)

6 Zhou X, Thompson JR. Regulation of protein turnover by glutamine in heat-shocked skeletal myotubes. Biochim Biophys Acta. (1997)

Inoltre, studi 7 affermano che la glutammina sembra avere la capacità di ridurre il degrado della leucina e aumentarne invece l`accumulo. La leucina è probabilmente l`aminoacido ramificato più efficace per migliorare la sintesi proteica e proteggere dal logorio muscolare.

7 Am J Physiol. 1996 Oct;271( 4 Pt 1):E748-54. Effect of glutamine on leucine metabolism in humans.

Diverse ricerche scientifiche 8-9 hanno dimostrato che gli atleti che assumevano la glutammina erano maggiormente protetti da alcune sostanze, come l`ammoniaca, associate all'incremento della fatica e al danneggiamento del il sistema nervoso centrale.

8 Appl Physiol Nutr Metab. 2007 Dec;32(6):1186-90.Glutamine and carbohydrate supplements reduce ammonemia increase during endurance field exercise.

9 Glutamine protects against increases in blood ammonia in football players in an exercise intensity-dependent way. Bassini-Cameron A, Monteiro A, Gomes A, Werneck-de-Castro JP, Cameron L.

Uno studio 10 condotto su calciatori ha dimostrato che chi assumeva glutammina peptide e carboidrati presentava incrementi della resistenza alla fatica rispetto a chi assumeva solo i carboidrati.

10 Clinics vol.63 no.1 São Paulo  2008 -Peptide glutamine supplementation for tolerance of intermittent exercise in soccer players

In una ricerca 11 chi assumeva la glutammina assieme alla creatina otteneva maggiori risultati in termini di massa magra  e di energia rispetto a chi assumeva solo la creatina o a chi prendeva un placebo.

11 The effects of 8 weeks of creatine monohydrate and glutamine supplementation on body composition and performance measures. J Strength Cond Res. 2003.

Alcune ricerche 12 dimostrano che la glutammina favorisce l`idratazione della cellula muscolare, tendendo ad attirare acqua all`interno di essa. In pratica, la cellula muscolare aumenta di volume . È dimostrato 13 che esiste un legame diretto tra l'aumento del volume cellulare e il miglioramento della sintesi proteica e, dunque, anche della crescita muscolare.

12 European Journal of Biochemistry Volume 188, Issue 3, pages 689–695, March 1990 Interactions between glutamine metabolism and cell-volume regulation in perfused rat liver

13 Barbera Stoll, Wolfgang Gerok, Florian Lang e Dieter Haussinger. Liver cell volume and protein synthesis. Biochemical Journal,  1992; 287

Alcuni studi 14 affermano che chi assumeva una singola dose di 2gr di glutammina presentava aumentati livelli plasmatici di ormone della crescita e di bicarbonati .

14 Welbourne, T. C. (1995). "Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load".  The American journal of clinical nutrition 61 (5): 1058–1061.

Infine, esistono alcune prove 15 secondo cui la glutammina orale può aumentare i tassi di ripristino del glicogeno .

15 J Appl Physiol. 1999 Jun;86(6):1770-7. Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise



Chi Dovrebbe Usare la Glutammina

Per chi desidera favorire il recupero muscolare: la glutammina favorisce lo smaltimento dell`ammoniaca 16-17 e aiuta ad aumentare i livelli dei bicarbonati 18 nel sangue. I bicarbonati agiscono da “tamponi” sulla produzione dell`acido lattico, aiutando a percepire meno bruciore muscolare e quindi diminuendo i dolori ad esso associati. Inoltre, la glutammina favorisce il ripristino del glicogeno (lo zucchero immagazzinato nei muscoli)  muscolare 19, aiutando i muscoli a recuperare più velocemente questa preziosa fonte energetica.

16 Appl Physiol Nutr Metab. 2007 Dec;32(6):1186-90.Glutamine and carbohydrate supplements reduce ammonemia increase during endurance field exercise.

18 Glutamine protects against increases in blood ammonia in football players in an exercise intensity-dependent way.  Bassini-Cameron A, Monteiro A, Gomes A, Werneck-de-Castro JP, Cameron L.

Welbourne, T. C. (1995). "Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load". The American journal of clinical nutrition 61 (5): 1058–1061.

19 J Appl Physiol. 1999 Jun;86(6):1770-7. Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise

Per chi vuole migliorare il tono dei muscoli: la glutammina sembra aumentare la sintesi proteica 20 e quindi la velocità con cui vengono costruiti i muscoli. Altri studi confermano il ruolo della glutammina sulla crescita muscolare 21 nonché la correlazione positiva 22 tra integrazione ed incremento degli ormoni anabolici (cioè che favoriscono la costruzione muscolare).

20 Am J Physiol. 1996 Oct;271( 4 Pt 1):E748-54. Effect of glutamine on leucine metabolism in humans.

21 The effects of 8 weeks of creatine monohydrate and glutamine supplementation on body composition and performance measures. J Strength Cond Res. 2003.

22 Welbourne, T. C. (1995). "Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load".  The American journal of clinical nutrition 61 (5): 1058–1061.

Per chi desidera migliorare le prestazioni sportive: l`integrazione di glutammina può essere utile non solo per ripristinare velocemente il glicogeno, ma anche per aumentare la resistenza alla fatica 23 durante gli allenamenti. Inoltre, la glutammina è associata 23-25 all'aumento dei bicarbonati, sostanze in grado di ridurre la produzione di acido lattico, favorendo in questo modo prestazioni migliori.

23 Clinics vol.63 no.1 São Paulo  2008 -Peptide glutamine supplementation for tolerance of intermittent exercise in soccer players

24 Appl Physiol Nutr Metab. 2007 Dec;32(6):1186-90.Glutamine and carbohydrate supplements reduce ammonemia increase during endurance field exercise.

25 Glutamine protects against increases in blood ammonia in football players in an exercise intensity-dependent way.  Bassini-Cameron A, Monteiro A, Gomes A, Werneck-de-Castro JP, Cameron L.

Per chi vuole combattere il logorio muscolare: le proprietà anticatabliche, cioè capaci di contrastare il logorio muscolare, della glutammina sono confermate da numerosi studi 26-30 che ne affermano la correlazione con l`aumento della sintesi proteica.

26 Am J Physiol. 1996 Oct;271( 4 Pt 1):E748-54. Effect of glutamine on leucine metabolism in humans.

27 MacLennan PA, et al. Inhibition of protein breakdown by glutamine in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1988)

MacLennan PA, Brown RA, Rennie MJ. A positive relationship between protein synthetic rate and intracellular glutamine concentration in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1987)

28 Zhou X, Thompson JR. Regulation of protein turnover by glutamine in heat-shocked skeletal myotubes. Biochim Biophys Acta. (1997)

29 MacLennan PA, Brown RA, Rennie MJ.  A positive relationship between protein synthetic rate and intracellular glutamine concentration in perfused rat skeletal muscle. FEBS Lett. (1987)

30 Zhou X, Thompson JR. Regulation of protein turnover by glutamine in heat-shocked skeletal myotubes. Biochim Biophys Acta. (1997)

Per chi desidera dimagrire: l`assunzione della glutammina è associata 31 all'aumento dell'ormone della crescita (GH). È dimostrato 32 che con più ormone della crescita diminuisce il grasso corporeo e migliora persino la muscolatura.

31 Welbourne, T. C. (1995). "Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load". The American journal of clinical nutrition 61 (5): 1058–1061.

32 Effects of Human Growth Hormone in Men over 60 Years Old N Engl J Med 1990; 323:1–6.

Chi soffre di influenze recidive : a volte uno stress costante, come può essere un allenamento, può indebolire il sistema immunitario e facilitare l`insorgenza di leggere malattie, come influenza e raffreddori. Negli atleti il calo delle difese immunitarie e delle scorte di glutammina avviene di pari passo. 33-34 . In questo caso, l`integrazione può essere utile non solo al fine di favorire il recupero, ma anche per rafforzare il sistema immunitario stesso.

33 World Journal of Sport Sciences 2 (4): 222-230, 2009 - The Effect of the Short-Term Glutamine Supplementation on Exhaustive Exercise-Induced Changes in Immune System of Active Boys

34 Glutamine Supplementation In Vitro and In Vivo, in Exercise and in Immunodepression - Castell L.M. -  Sports Medicine, Volume 33, Number 5, 2003 , pp. 323-345(23)

FONTI:

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